HULA.透藍天空

材料

(1)無鹽奶油             230G 
    細砂糖                 80G                
    鹽                      少許
(2)全蛋                    1顆(可放可不放)
    香草精                10cc
(3)高筋麵粉             400G

事前準備

溫度時間

作法

1.無鹽奶油+細砂糖+鹽：軟化的無鹽奶油用打蛋器攪拌均勻成乳白色狀，糖分2-3次加入繼續攪拌，使奶油與砂糖攪拌均勻。

2.蛋+香草精：分2次加入材料(1)中繼續攪拌均勻。

3.粉類(材料3)：將粉類全部混合再用篩網過篩；過篩的粉類加入材料(1)中，用橡皮刮刀以切半下壓方式攪拌，直到無乾粉狀並攪拌均勻。

4.將麵糰揉成長條狀冷藏約15-30min(用意是使麵糰微硬，容易切片)。

5.將冷藏後的麵糰取出切片，厚度約0.5cm。(經烘烤厚餅乾會膨脹一些)

6.烤盤舖上烤盤紙，將切片的麵糰舖在烤盤紙上，進烤箱烘烤即可。

心得

1.根據使用的烤箱種類及麵糰壓的厚薄程度，所需烘烤時間也會不相同；建議先試烤幾片拿捏溫度後再大量烘烤。

2.經朋友試吃結論，都覺得無論口感、香味及口味，香草餅乾都比巧克力餅乾好吃；吃起來酥酥鬆鬆，充滿奶香味。